Vom Landwirt zur Bar: Braugerste als zukunftsweisende Kulturpflanze mit Cristal und Arvesta
Angetrieben von der Lagerbiermarke Cristal und Arvesta bereiten sich rund 100 belgische Landwirte auf die Ernte von Braugerste vor. Eine Entscheidung für Qualität aus eigenem Anbau, aber auch für mehr Sicherheit und weniger Risiko.
In den letzten Monaten hat es in unserem Land sehr viel geregnet. Vor allem in der Landwirtschaft haben die starken Regenfälle die Aussaat- und Pflanzsaison der Landwirte erheblich durcheinander gebracht. "Das Wetter im Frühjahr ist in den letzten Jahren sehr unberechenbar und unbeständig geworden. Wir erleben immer häufiger extreme Wetterbedingungen wie die großen Niederschlagsmengen der letzten Monate. Der Klimawandel ist in dieser Hinsicht schwer zu leugnen", sagt Pierre Warnier (37) aus Villers-le-Bouillet bei Lüttich.
Zusammen mit seinen beiden Brüdern Thierry und Frédéric und seiner Frau Olivia ist Pierre Teil der 5e Generation von Landwirten, die den Familienbetrieb tagtäglich mit viel Herzblut bewirtschaften. Im zweiten Jahr in Folge baut Pierre in Partnerschaft mit Cristal und Arvesta Braugerste an. Auf seinen 10 Hektar werden etwa 85 Tonnen Braugerste angebaut, die - sobald sie zugelassen sind - bei Cristal gemälzt und verarbeitet werden. "Die Gerste, die wir demnächst Ende Juni, Anfang Juli ernten werden, wurde letztes Jahr im Oktober gesät. Im Gegensatz zu meinen Kartoffeln oder Rüben hat der Regen in den letzten Monaten das Wachstum der Gerste kaum beeinträchtigt". Für Pierre dürfen die Temperaturen ruhig steigen, damit die Gerste noch richtig reifen kann. "Bei all unseren Ernten streben wir nach höchster Qualität. Darin wollen wir uns als Landwirte unterscheiden. Diese gemeinsame Leidenschaft finden wir bei Arvesta und den Cristal-Brauern. Der Beitrag zu einem hochwertigen und belgischen Produkt ist für uns ein wichtiger Mehrwert."
"Braugerste ist eine zukunftsweisende Entscheidung"
Das Gleiche hören wir von Jan Coenegrachts (40) aus Riemst, der bereits das dritte Jahr in Folge Braugerste anbaut. "Dieses Jahr habe ich etwa 15 Hektar, jedes Jahr baue ich ein bisschen mehr an, je nachdem, welche Parzellen frei werden. Braugerste lässt sich relativ leicht anbauen und ist eine Ruhekultur: Der Boden muss nicht intensiv bearbeitet werden und kann sich erholen. Daher kann ich sie gut in den Wachstumszyklus meiner Rüben, Zwiebeln, Möhren, Erbsen, Chicorée, Mais und Kartoffeln einpassen. Nicht unbedeutend, denn die Herausforderungen liegen neben dem Klimawandel auch in der Düngung. Braugerste benötigt einen geringeren Proteingehalt und muss daher weniger gedüngt werden. Zu viel Eiweiß und Cristal würde zu einem trüben Lagerbier werden. "Braugerste ist auch in finanzieller Hinsicht günstig", sagt Jan Coenegrachts. "Im Vergleich zu anderen Getreidesorten erhalte ich für Arvesta und Cristal eine Prämie. Außerdem ist mein Risiko geringer: Wenn die Ernte enttäuschend ausfällt, verkaufe ich die Gerste als Futtermittel. Wenn ich die praktischen und finanziellen Vorteile zusammenrechne, ist Braugerste für mich in mehrfacher Hinsicht eine zukunftsweisende Entscheidung. Und natürlich bin ich unheimlich stolz darauf, einen Beitrag zu Cristal leisten zu können!"
Spezialisierte Arbeit
"Bis vor einigen Jahren war die Braugerste in Belgien - immerhin das Bierland schlechthin - so gut wie verschwunden. Dieser Trend hat sich inzwischen umgekehrt, angetrieben durch die steigende Nachfrage des Marktes nach lokalen Produkten und intelligente Partnerschaften wie die zwischen Cristal und Arvesta", erklärt Esther Monard, Business Development Director Agri & Horti bei Arvesta.
Im Jahr 2022, zu Beginn dieser Initiative, haben sich 49 belgische Landwirte angemeldet, die auf einer Fläche von knapp 300 Hektar 2 000 Tonnen Braugerste anbauen. Im Jahr 2024 waren es bereits 95 flämische und wallonische Landwirte, die auf einer Fläche von 600 Hektar 3 500 Tonnen Braugerste anbauten. Dieser Trend spiegelt sich auch in den Zahlen von Statbel wider, wo sich die Braugerstenmenge zwischen 2018 und 2022 von 3.711 auf 6.522 Tonnen fast verdoppelt. Braugerste lässt sich als Getreide hervorragend in den traditionellen Anbauplan eines Ackerbauern integrieren. Der Anbau von Braugerste ist nicht schwierig, erfordert aber etwas Zeit, Energie und Geschick des Landwirts. Genau hier spielt Arvesta eine Rolle bei der Unterstützung und Beratung der Landwirte. "Braugerste muss von ausreichend guter Qualität sein, um in der Mälzerei und anschließend in der Brauerei verarbeitet werden zu können. Das bedeutet zum Beispiel, dass die Gerste einen ausreichenden Proteingehalt haben muss und dass sowohl die Ernte- als auch die Lagerbedingungen gut sein müssen. "
Cristal, Qualität vom Korn bis zum Zapfhahn
Sie sind auch von dem Mehrwert der belgischen Braugerste bei Cristal überzeugt. Ellen Mertens, Braumeisterin: "Cristal ist ein Pionier in Sachen Lagerbier. Für uns bedeutet Pionierarbeit, dass wir auf Qualität setzen, vom Korn bis zum Zapfhahn. Dank der kurzen Kette mit belgischen Landwirten und der Zusammenarbeit mit Arvesta können wir die Qualität jederzeit überwachen und garantieren. Wir haben Vertrauen in das von unseren belgischen Landwirten gelieferte Produkt". Heute arbeitet Cristal mit etwa 74 Landwirten in Flandern und Wallonien zusammen, die auf 460 Hektar etwa 3.000 Tonnen Gerste anbauen. Diese Gerste wird in der Mouterij Albert in Puurs-Sint-Amands zu Malz verarbeitet, bevor sie in die Brauerei in Alken gelangt. Damit ist Cristal der mit Abstand größte Abnehmer von belgischer Braugerste.
